Ontslag wegens schending hygiëneregels niet geldig

Handen wassen_pixabay

Foto: PIxabay

Een werknemer van een Indonesisch restaurant is op staande voet ontslagen omdat hij door de werkgever verantwoordelijk wordt gehouden voor door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) geconstateerde overtredingen op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid. De rechter is het daar niet mee eens.

Wat speelde er?

In het restaurant waar werknemer werkzaam was, heeft de NVWA op verschillende momenten in het jaar 2020 en laatstelijk in de maand maart 2021 inspecties uitgevoerd. Bij al deze inspecties zijn door de NVWA, met uitzondering van 1 inspectie, overtredingen geconstateerd. Naar aanleiding van deze inspecties heeft de NVWA aan het restaurant waarschuwingen gegeven, boetes opgelegd en het restaurant zelfs onder Verscherpt Toezicht gesteld.

Voor wat betreft de aard van de geconstateerde overtredingen is door de rechter vastgesteld dat de overtredingen ook verband houden met de werkzaamheden die vallen onder het takenpakket van de werknemer.

Hoewel het grote belang van het restaurant bij het waarborgen van de voedselveiligheid en hygiëneregels door de rechter wordt onderkend en hij van oordeel is dat werknemer ten aanzien van de door de NVWA geconstateerde overtredingen, wel degelijk (mede) een verwijt kan worden gemaakt, zijn de aard en ernst van de gedragingen, de omstandigheden van het geval daarbij in aanmerking nemende, niet zodanig dat deze een ontslag op staande voet, met alle vergaande consequenties van dien, rechtvaardigen.
In dat kader wordt door de rechter overwogen dat op de werknemer als kok weliswaar een grote verantwoordelijkheid op het gebied van het waarborgen van de voedselveiligheid en het naleven van de hygiëneregels rust, maar dat de door de NVWA geconstateerde overtredingen en naar aanleiding daarvan toegepaste maatregelen niet enkel en alleen op het bordje van de werknemer kunnen worden gelegd. Het restaurant heeft volgens de rechter namelijk ook een eigen verantwoordelijkheid om op een strikte naleving van de regels op het gebied van voedselveiligheid en hygiëneregels toe te zien.

Niet gebleken is daarnaast van een duidelijke waarschuwing aan het adres van de werknemer. Ook is niet komen vast te staan dat de werknemer persoonlijk op zijn functioneren, en meer in het bijzonder voor zover deze zien op de door de NVWA geconstateerde overtredingen, is aangesproken en gevolgen in het vooruitzicht zijn gesteld als de werknemer zich niet zou verbeteren.

Heeft u nog (meer) vragen over dit of een ander juridisch onderwerp? Bel dan Smit & Smit Advocaten.  

Logo Smit en smit advocaten_Klein
Smit en Smit Advocaten
Bezoekadres: Prins Bernhardlaan 16, 1131 CH Volendam
Postadres: Postbus 108, 130 AC Volendam
Mr. C.M. (Kees) Smit
Tel. +31 (0)6 20 13 86 69
Mr. J.J.M. (Jack) Smit
Tel. +31 (0)6 20 14 24 49
www.smitensmitadvocaten.nl
info@smitensmitadvocaten.nl

Dossiers
Lees ook
Er komen weer nieuwe coronamaatregelen aan

Er komen weer nieuwe coronamaatregelen aan

De coronacijfers lopen op en het aantal ziekenhuisopnames stijgt. Vanavond om 19.00 uur kondigt het kabinet nieuwe maatregelen aan in een persconferentie. Het zou gaan om een gedeeltelijke lockdown van drie weken. Dat meldt NOS.

Mondkapjes weer verplicht in winkels

Mondkapjes weer verplicht in winkels

De coronabesmettingen nemen weer toe en het aantal ziekenhuisopnames stijgt. Daarom keert de mondkapjesplicht in de publieke binnenruimte terug. Dus ook bij de bakker, slager, viswinkel en slijter. Zowel klanten als medewerkers zijn verplicht om een mondkapje te dragen in de winkel.

Bedrijven kampen met tekort personeel

Bedrijven kampen met tekort personeel

Treinen die niet kunnen rijden, restaurants en winkels die de openingstijden moeten aanpassen, schoolklassen die naar huis worden gestuurd. Allemaal vanwege een tekort aan personeel. Een kwart van de Nederlandse bedrijven kampt hiermee.