More than Drinks! 3-2019

More than Drinks 3-2019

In deze editie kun je een prachtig verhaal lezen over hoe het drankje van opa, jenever, weer helemaal terug is in een hip jasje. Verras je klanten met een mooi recept voor een jenevercocktail. Ontdek welke veranderingen ons staan te wachten in spirits door het Renegade project en lees het prachtige sterke verhaal van Anne Stokvis over het oude Mexicaanse drankje Pulque dat weer helemaal hip is onder jongeren. In het wijnkatern kun je kennis maken met traditie in een modern jasje bij champagnehuis Ayala en bij bier gaat er een wereld voor je open als je het verhaal over bierland Brazilië leest. Hoe traditionele Braziliaanse vruchten in bierstijlen worden verwerkt.

In deze editie

Voorwoord - Vastgeroest

Wijn

  • Never a dull moment
    Over hoe traditie samenkomt
  • Naakte waarheid
    Een kennismaking met Chef de Cave Caroline Latrive van Champagnehuis Ayala
  • De alleskenner van Bourgogne
    Kennismaking met de Bourgogne met belangrijkste tips over de wijn en streek
  • Ride the wild horse
    Nieuwe wijnen op het bottelfeest van City Wineries
  • Wijnvrouw van het jaar 2019 is…
    De spannende eindstrijd en ontknoping

Bier

  • Verandering
    De bierbranche staat aan de vooravond van vele veranderingen
  • Het Bierbeloofde land Brazilië
    De laatste biertrends in Brazilië met cijfers en een brouwerijtoer
  • Complete verandering van het bierlandschap
    Op het Brewers of Europe Forum kregen we de laatste cijfers, feiten en trends in de wereldwijde bierbranche
  • Het bier is vermoord!
    Licht en temperatuur zijn de grootste vijanden van bier 

Sterk

  • Drankrituelen
    De Nederlandse drankrituelen toen en nu
  • Sterke verhalen
    Anne Stokvis ontmoet chef Ana Miranda van het Amsterdamse Bostheater. Pulque weer hip!
  • Jenever revival
    Gin is uitgespeeld en jenever komt terug!
  • De rumwereld verandert door het Renegade Project
    Rene van Hoven vertelt alles over de nieuwste distilleerderij in de Cariben

Vakinformatie

  • Wijnkoperij Hans Moolenaar
    Traditie en vernieuwing gaan hand-in-hand
  • Fiscale regels voor de heilige koe
    Alles over auto van de zaak en bijtelling
  • Deliveroo uitspraak
    De gevolgen voor ondernemers die bezorgers op de weg hebben
  • Slapen dienstverband toch opzeggen
    Een nieuwe wet in 2020
  • Aandacht voor de onmisbare beurzen in de dranken- en horecabranche
  • 3 Vragen aan Joke Boon