Bartender Raysa Straal wint tweede oneUNIT cocktailcompetitie

Raysa Staal

Foto: SpiritsNL / Nederlandse Bartenders Club

Op de Horecava heeft bartender Raysa Straal de tweede oneUNIT cocktailcompetitie gewonnen. Deze competitie is tevens de start van het vervolg van de bewustwordingscampagne onder Nederlandse bartenders. Het doel is om barpersoneel te wijzen op verantwoord alcohol schenken. In het kader van deze campagne worden in 2020 verschillende nieuwe competities en activiteiten georganiseerd.  

In de Pop-up Bar Experience van de Horecava streden finalisten Raysa Straal en Zygimantas (Ziggy) Valiulis om de winst van de open cocktail-wedstrijd. Raysa's cocktail, Pear Up, kreeg de beste beoordeling van de jury, die bestond uit Misja Vorstermans, Lennart Deddens, Jonathan Simpson en Joep Stassen. Haar oneUNIT-cocktail bevatte slechts één standaardglas alcohol, vergelijkbaar met een glas bier. Het was een evenwichtige combinatie van zoet, zuur en een bittertje, en een beperkte hoeveelheid alcohol (gin).

OneUNIT-campagne

"De oneUNIT-campagne zetten we komend jaar voort", zegt Misja Vorstermans, de voorzitter van de Nederlandse Bartenders Club. Samen met brancheorganisatie SpiritsNL zijn zij de initiatiefnemers van de campagne. "Weinig consumenten weten hoeveel alcohol er precies in een cocktails zit. Dat is opvallend, gezien we steeds bewuster worden van ons eet- en drinkgedrag. Met het oneUNIT-project brengen we daarin verandering aan."

Joep Stassen, directeur van SpiritsNL: "Vanuit producenten en importeurs van gedistilleerde dranken is er veel behoefte aan het stimuleren van verantwoord alcoholgebruik", aldus Stassen. "Ook neemt de belangstelling voor laag-alcoholische dranken toe. Activiteiten van oneUNIT haken daarop goed aan."

Bartenders zijn volgens hem de vooruitgeschoven post als het aankomt op het produceren van laag-alcoholische drankjes. Komend voorjaar vinden er meerdere activiteiten plaats. "Rondom Internationale Vrouwendag volgt een oneUNIT-competitie voor vrouwelijke bartenders", aldus de directeur van SpiritsNL. "Ook gaan we met onze campagne het land in, met lokale competities in Rotterdam en Groningen."

Een terugblik op 2019

De oneUNIT-campagne startte vlak voor de zomer van 2019 tijdens de Perfect Serve Barshow in Amsterdam. Bekende bartenders kwamen samen om bijzondere cocktails te shaken met slechts één standaardglas alcohol. Toen werd ook een website gelanceerd met tips & tricks over verantwoord schenken. Hier kunnen bartenders ook de hoeveelheid alcohol in hun eigen cocktails berekenen en lezen over de voor hen geldende wet- en regelgeving.

In de daarop volgende maanden deelden bekende bartenders, zoals Charlotte Sauzet, Ben Lobos en Eddy Trenidad, hun eigen signature cocktails op Instagram. Met posts maakten zij hun collegae, maar ook bargasten, attent op zelfgemaakte laag-alcoholische cocktails en verantwoord alcoholgebruik. Op basis van inzendingen van de ruim tien ambassadeurs werd in september 2019 de Rocket Fizz van Mads Voorhoeve uitgeroepen tot winnaar. "Een cocktail met de perfecte balans tussen spicy, citrus en smokey met verrassende ingrediënten", aldus de jury.

Later volgden er bijeenkomsten, waaronder in de bar Duke of Tokyo in Amsterdam. Tijdens deze oneUNIT: Talk & Taste sprak Voorhoeve over de ontwikkeling van alcoholisch drankgebruik en de mooie toekomst van laag-alcoholische cocktails.

 

Dossiers
Lees ook
Bier en cocktails met één druk op de knop

Bier en cocktails met één druk op de knop

Foto: Drinkworks Een biertje tappen zoals je een Nespresso kopje koffie zet. Het Belgische AB InBev, de grootste bierbrouwer ter wereld, lanceert samen met frisdrankmaker en koffiemachineproducent Keurig Dr. Pepper een machine voor bier en cocktail capsules. De Drinkworks maakt drankjes van barkwaliteit voor thuis. De inwoners van het Amerikaanse St....

John Meijerink wint NK Tapwedstrijden

John Meijerink wint NK Tapwedstrijden

Op de laatste dag van de Horecava, op 10 januari, won John Meijerink het NK Tapwedstrijden. Voor de medewerker van Paviljoen Lutterzand uit De Lutte was het de eerste keer dat hij een gouden medaille won in een biertapwedstrijd. De tweede plaats ging naar Amber Ott van Zuyver Samen Eten en Drinken uit Soest en Koen Wilmes van Biertaverne De Gouverneur...

Veel bier op de Horecava 2019

Veel bier op de Horecava 2019

Vandaag, 7 januari, start de Horecava. Deze vakbeurs biedt vier dagen lang inspiratie voor professionals in de foodservice branche. Op een beursoppervlakte van 12.000m2 presenteren meer dan 700 bedrijven de laatste trends en innovaties. Daarnaast zijn er workshops, demonstraties en wedstrijden. Het segment drank heeft dit jaar twee hallen....