NRC: Bier zónder houdt onze hersenen toch niet voor de gek

Alcoholvrij bier Onze hersenen ervaren wel degelijk het verschil tussen bier mét en bier zónder alcohol. Dat concludeert de NRC in zijn rubriek NRC Checkt.

De krant bekeek een onderzoek van Wageningen University, waarover More than Drinks eerder berichtte. Uit dit onderzoek zou blijken dat onze hersenen geen verschil merken tussen bier met en zonder alcohol. Het onderzoek verscheen in het wetenschappelijke tijdschrift Chemical Senses.

Smaakonderzoekers legden 21 mannen in een MRI-scanner en schonken hen kleine hoeveelheden bier mét of zónder alcohol. Alle proefpersonen dachten bier mét alcohol te krijgen. De onderzoekers keken naar de activiteit van het beloningsgebied in de hersenen. De hersenreactie werd 2 keer gemeten: op het moment dat het bier de tong raakte, en nadat het was doorgeslikt. Bij het eerste meetmoment was er geen meetbaar verschil tussen de bieren, bij het tweede wel. Dus is er wel verschil merkbaar, constateert NRC. Niet in de mond, maar wel als het bier eenmaal in de keel zit.

Bron: Foodlog

Dossiers
Lees ook
De best gewaardeerde brouwerijen van Nederland

De best gewaardeerde brouwerijen van Nederland

Welke Nederlandse brouwerij wordt het meeste gewaardeerd? Volgens de data van KRO/NCRV-onderzoeksplatform Pointer is dat de Microbrouwerij Tommie Sjef Wild Ales in Den Helder. Van de grote merken komt Hertog Jan het beste uit de bus. De data-journalisten van Pointer baseren zich op de data van Untappd.com, een app voor bierliefhebbers. Brouwerijen...

Bierfestivals in juli

Bierfestivals in juli

In de zomer zijn er overal festivals. Met eten, muziek, spelletjes en allerlei activiteiten. In juli worden er verschillende festivals georganiseerd waarbij bier centraal staat. More than Drinks! zet er een aantal op een rijtje.

Vastgeroest

Vastgeroest

Bij het woord traditie denken veel mensen aan stoffig en oubollig. Het familierecept van grootmoeders appeltaart dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Een brouwerij die al decennialang volgens een vaste traditie haar bieren brouwt. Traditie betekent echter niet vastgeroest. Gelukkig maar. Als een nieuwe generatie het stuur overneemt zie...