NRC: Bier zónder houdt onze hersenen toch niet voor de gek

Alcoholvrij bier Onze hersenen ervaren wel degelijk het verschil tussen bier mét en bier zónder alcohol. Dat concludeert de NRC in zijn rubriek NRC Checkt.

De krant bekeek een onderzoek van Wageningen University, waarover More than Drinks eerder berichtte. Uit dit onderzoek zou blijken dat onze hersenen geen verschil merken tussen bier met en zonder alcohol. Het onderzoek verscheen in het wetenschappelijke tijdschrift Chemical Senses.

Smaakonderzoekers legden 21 mannen in een MRI-scanner en schonken hen kleine hoeveelheden bier mét of zónder alcohol. Alle proefpersonen dachten bier mét alcohol te krijgen. De onderzoekers keken naar de activiteit van het beloningsgebied in de hersenen. De hersenreactie werd 2 keer gemeten: op het moment dat het bier de tong raakte, en nadat het was doorgeslikt. Bij het eerste meetmoment was er geen meetbaar verschil tussen de bieren, bij het tweede wel. Dus is er wel verschil merkbaar, constateert NRC. Niet in de mond, maar wel als het bier eenmaal in de keel zit.

Bron: Foodlog

Dossiers
Lees ook
Een alcoholvrij biertje met afwasmiddel en benzine toe

Een alcoholvrij biertje met afwasmiddel en benzine toe

Brouwer AB InBev en Ecover maken samen een afwasproduct uit de restalcohol van alcoholvrij bier. Het innovatieve Too Good to Waste-afwasmiddel bestaat voor minstens een kwart uit restalcohol en zit in een 100% gerecyclede fles.

Lowlander brouwt bier van gedoneerde kerstbomen

Lowlander brouwt bier van gedoneerde kerstbomen

Botanisch brouwer Lowlander deed afgelopen winter een oproep aan alle Nederlanders om de kerstboom na de feestdagen niet weg te gooien, maar aan hen te doneren voor het brouwen van een winterbier. En het eindresultaat is nu daar: Lowlanders Winter IPA.

Nederlandse biersommeliers in top 50 WK Biersommelier

Nederlandse biersommeliers in top 50 WK Biersommelier

Voor het eerst deed er een Nederlands Team van biersommeliers mee aan het Wereldkampioenschap voor biersommeliers in Rimini (IT). De drie Nederlandse deelnemers eindigden alle drie in de top 50. Nog niet eerder deed er een Nederlands team mee met de prestigieuze competitie. Elisa Raus uit Duitsland won de titel: World Champion Beersommelier.