Blogs
Valse iconen

Valse iconen

De afgelopen week heeft de barwereld geheel in het teken gestaan van het wel of niet accepteren van een tot icoon gekroonde man: Charles Schumann. Deze uit Duitsland afkomstige bartender heeft de afgelopen decennia meerdere cocktailboeken geschreven en heeft daarmee een grote stempel op de Europese barscene gedrukt. Ook is hij de eigenaar van de beroemde...

Biericonen

Biericonen

Vanwege mijn studie brouwtechnologie aan de World Brewing Academy in Chicago ben ik momenteel bij heel wat brouwers een dag aan het stagelopen. Ontzettend leerzaam en waanzinnig interessant. De laatste maanden vallen veel dingen op hun plek omdat ik nu ook echt de diepte in ga in het brouwproces. Ik had al respect voor de pilsbrouwers maar die is nu...

Kennis is macht!

Kennis is macht!

De maand september stond in het teken van reizen, wijn, Rotterdam & oesters steken. Voor More than Drinks! reisde ik af naar de Provence om daar mee te lopen met de oogst. Wat een onbetaalbare ervaring was dat!

Voorbeeld

Voorbeeld

Een icoon staat, volgens de betekenis in de encyclopedie, symbool voor een markt. Het is iemand die een voorbeeldfunctie vervult, een grote invloed heeft en als belangrijke wegwijzer fungeert. Dit nummer van More than Drinks! staat in het teken van deze iconen. Wie zijn dit in wijn, bier en sterk? We kijken naar elkaar en zo ontstaan iconen. Het zijn...

‘Koken met drank’

‘Koken met drank’

Vaak krijg ik de vraag wat er nou zo leuk is aan het beroep als bartender. Mijn antwoord is dan altijd dat het geweldig is omdat het zoveel verschillende aspecten omvat. Aan de ene kant ben je net een chef die werkt met ‘liquids’. Je krijgt de kans om klassieke ‘gerechten’ naar bestaand recept na te maken, een eigen twist te geven of om zelf iets totaal...

Weet jij hoe het zit?

Weet jij hoe het zit?

Het najaar staat voor de deur. Het bockbier geweld barst weer los. Dat begint tegenwoordig net als bij de pepernoten half augustus. Nu kwam dat dit jaar wel goed uit met het herfstweer dat we toen hadden. Ik verlangde er eerlijk gezegd al naar om mijn hopbittere bier te verruilen voor een bockbier. Heerlijk die smaken van karamel die je mond volledig...

Terug naar de natuur

Terug naar de natuur

Heerlijk vanuit mijn oude luie stoel schrijf ik deze keer mijn column in de veranda. Ik heb mijn stenen huis weer tijdelijk verruild voor mijn gekke Pipowagen in het Lingebos bij Vuren. ‘s ochtends lekker koffie drinken, terwijl de kippen kakelend rondlopen en de grijze kater Pinot Gris op mijn schoot springt. De koolmees pikt de kruimels van...

Inspiratie

Inspiratie

Hier en daar hoor ik zacht gefluister. ‘We gaan een recessie in’. ‘De sterksten gaan overblijven’. ‘Nu gaat de uitdaging echt beginnen’. Wat mij betreft is de uitdaging er altijd. In goede tijden profiteer je maar in minder goede economische tijden ook. Als je basis goed in elkaar zit en je naam is gevestigd, blijft iedereen komen.

Drankrituelen

Drankrituelen

Wij Nederlanders horen vaak dat we zuinig zijn. Iets wat in onze Calvinistische aard zou zitten. We doen liever normaal, dan doen we namelijk al gek genoeg. Deze houding zie je ook terug wanneer er naar onze drankrituelen wordt gekeken. Terwijl in het Amerika en Engeland van 1900 de cocktails tot een ware kunstvorm werden verheven, dronken wij ons borreltje...

Verandering

Verandering

We gaan in een tijd komen die breed in de samenleving in het teken staat van verandering. Politiek, economisch maar ook in natuur en milieu staat ons nog veel verandering te wachten. De klimaatverandering is dit jaar duidelijk merkbaar. In februari begon de lente al en de verwachtingen zijn dat we een hele hete zomer gaan krijgen. Ook staat de biermarkt...

Nieuwsbrief

More than Drinks is een platform met de noodzakelijke vakinformatie voor de drankenspecialisten van de toekomst.
Schrijf u nu in en ontvang elke twee weken de digitale nieuwsbrief van More than Drinks gratis en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen op het gebied van wijn, bier en sterk!

Inschrijven
More than Drinks! 5 - 2019
More than Drinks! 5 - 2019

Met onder andere: de wijnen van Alto Adige Süd-Tirol, Biericonen en Iconen in de barwereld

Bekijk de inhoud
Superaanbieding
Superaanbieding

Superaanbieding! 1 jaar slechts
€ 29,99 ex. BTW

Aanvragen
Evenementen

Bio-beurs 2020

22 januari 2020 - 23 januari 2020

Lees meer

Save the date: HAS Food Experience 2020

4 februari 2020

Lees meer

Vinexpo Paris 2020

10 februari 2020 - 12 februari 2020

Lees meer