Haku Japanse wodka uit witte rijst

Drankenproducent Beam Suntory heeft een nieuwe wodka gelanceerd die gemaakt is van Japanse witte rijst. Voorlopig is deze Haku Japanse wodka  alleen te koop in de Verenigde Staten.

Het Japanse woord ‘haku’ betekent volgens de producent  wit en is afgeleid van ‘hakumai’, wat ‘Japanse witte rijst’ betekent. De productie van de wodka begint in Kagoshima, Kyushu waar witte rijst wordt gefermenteerd en er een alcoholhoudend beslag (mash) ontstaat. Dit beslag wordt vervolgens gedistilleerd in pot stills tot een rijstdistillaat. De vloeistof ondergaat een tweede distillatie in een distilleerketel en vervolgens in een distilleerkolom waarna het wordt gefilterd door bamboe-houtskool. Volgens Beam Suntory levert dit proces delicaat zoete en subtiele smaken op. Haku Japanse wodka is tenslotte gebotteld op een alcoholpercentage van 40 % abv.

Bron en foto: Beam Suntory